jeudi 6 décembre 2007

Rond, vert, blanc & plat... Que suis-je?

C'est trop bon, j'en fait trop souvent, rien ne va plus! des trucs a la pistache...

Mon époux n'étant pas fan de dessert et de choses sucrés ( pourtant ses trucs préferés, sont la pâte d'amandes, les loukoums, le chocolat blanc & la pistache!)

J'ai acheter il y a quelques temps de la pâte de pistache, chez G.Detou ( il a de tout, mais il est a Paris... )

Du coup j'en fous partout!!! Et j'ai oublié, trop souvent de prendre des photos, et surtout notes, de mes inventions! Mais il y a la recette de Pascale Les cookies a la pistache et chocolat blanc...
C'est vraiment une tuerie! Mais il faut pour cela accepter de manger du vert, et j'avoue que je comprend tout a fait ce que cela rebute!

Voici donc la recette, j'y ai changer très peu de chose! Disons, qu'on adapte a ce que l'on a chez soi.

Dans mon placard j'avais de quoi :

100 g de beurre demi-sel mou
25 g de sucre en poudre/75 gr de vergoise
1 œuf
175 g de farine
1 cuil. à café rase de levure chimique
100 g de chocolat blanc
50 g de pâte de pistache

Préchauffage du four... 180°C
Pendant que le bol de mon robot travaillait a ma plaçe, j'ai coupé le chocolat blanc en petit morceaux...
Dans le bol, le beurre, les sucres, j'ai rajouter ( lorsque le mélange etait bien lisse ) la farine, la levure et la pâte a pistache!
Ensuite, j'ai repris le bol, et mélanger le chocolat blanc!

J'ai formé mes petites boule, poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et j'ai enfourné...

Le résultat, n'est pas très beau je trouve, je préfère lorqu'ils ont de l'avoine, pour le côté plus "brut" moins lisse...

mercredi 5 décembre 2007

Houlalala! Comme le temps file...



Les mini croustades!

Je ne trouve cela que chez nos amis les suédois, qui font pleins de meubles!!! Mais je pense que de dans certains supermarché on en trouve, surtout pendant les fêtes!

Ce jour là, j'ai voulu tester complétement... C'est a dire, sans regarder aucune recette, ce n'est pas dans mes habitudes, hein! Mais bon, finir des reste de boites ouvertes...!

Voici, pour remplir 24 mini croustades ( ou pour tartinades d'apéro )

Demi boite de sardine a l'huile
Demi boite de thon au naturel
Une cac de câpres
Ensuite 2 kiri et un peu de crème liquide, pour que ça soit plus crémeux... Pas de proportion excate, forcément... On crée, mais on ne pense pas a noter Arfff




En tout ça, en apéro c'est bien top delicieux!

lundi 24 septembre 2007

Brushetta... Ô, comme tu me sauve le dimanche soir!

Le dimanche soir c'est flemme intense... Enfin dans la semaine aussi en fait, mais bon! Le dimanche on est excuser... Allez savoir pourquoi?

J'ai donc découvert une sorte de pain tranché au seigle vendu en grande surface, que je garni et fait grillé sous le grill du four, quelques minutes, et hop, A TABLE! Si c'est complétement dément?

Bref voici :



En plus on peut voir mon fils qui s'échappe après avoir tenter de piquer le fromage!

Pour cette version, simple et plutôt classique :

Une gousse d'ail écraser dans de l'huile d'olive, et on badigeonne chaque tranche ( 4 pour une gousse )

Ensuite on dépose 2/3 tranches de tomates très fines, si possible...

Le basilic... Hum ce parfum !

La mozza! Une boule pour 4 tranche de pain!

J'ai rajouter 2/3 pincé d'émmentale rapé, et 2 copeaux d'un fromage plus fort...

Et voilà comme c'est bon!


Cuajada!




Cette recette vient de chez Tasca da Elvira Blog que j'adore... Référence pour moi, d'ailleurs!

Vous pourrez voir sur le site de Papilles et pupilles, que c'est dessert Basque Espagnol.




Ingrédients pour 6-8 personnes

- 1 yaourt nature
- 2 gros oeufs
- 2 mesures
* de farine de blé
- 4 mesures de lait
- 2 mesures de sucre
- 125 g de beurre fondu
- cannelle moulue
- beurre pour le moule

* utiliser le pot de yaourt vide comme mesure.

Préparation

Préchauffer le four à 160ºC.

Beurrer un moule à manqué rond et réserver.

On mélange yaourt et beurre fondu ensuite on met les oeufs, le lait, le sucre et la farine.
Perso je mets tout dans le robot! Car il faut bien battre pour tout soit le plus lisse et homogène! Et moi je sais pas faire sans grumeaux!!!

Verser la préparation dans le moule, on recouvre de canelle moulue. Enfourner à 160ºC pendant 40 minutes.

Retirer la cuajada du four et laisser complètement refroidir. Ensuite, on peut le mettre au réfrigérateur mais pas trop longtemps, je l'ai trouver moins, bon après trop de temps au frigo!

samedi 22 septembre 2007

On reçois trop en ce moment, mais...

J'adore ça!

Alors, dernièrement, repas, dont je n'ai pris aucune photos! Nous avons le repas, avec Jérôme, repas, de recettes marmiton, je suis une vrai feingasse, hein? En entrée, les fameuse timbales de Jeanne , suivit de nouilles sautées au wok, avec crevettes... Et en dessert tartelettes aux chocolat blanc, j'ai une photo de celle-ci, yess!




Je ne sais laquelle choisir, vivement, que je sache aussi, faire des effets sur photos!




Nous avons passer une excellente soirée!

Voici pour la pâte sablé :

Recette du livre de Pascale " c'est moi qui l'ai fait " Qui a un blog sublime évidement!

Il vous faut :

  • 225 gr de farine
  • 150 gr de beurre demi-sel
  • 75 gr de sucre
  • 1 oeuf

Ensuite cela dépend si on le fait a la main ou au robot :

J'ai tester les deux, c'est TOUJOURS réussis, hein!

A la main :

Farine + sucre dans un grand saladier . On ajoute le beurre coupé en morceaux et on incorpore du bout des doigts jusqu'au moment ou le mélange devient sableux.
On ajoute l'oeuf, et on mélange juste assez pour former une boule !

Au robot ( mon ami... ) :

Mettre farine + sucre + beurre froid coupé en PETITS morceaux dans le bol.
Actionnons actionnons, jusqu'au moment sableux de l'opération. On ajoute l'oeuf, et on actionne pour que cela forme une boule!


Bien sur dans les deux cas, on mets la boule au frigo: 1 heure suffit

Cuisson a blanc? 210° C 10 min avec légumes secs que l'on a porter de main!

Pour la crème de chocolat blanc, j'ai juste fait fondre 300gr de chocolat blanc, avec de la crème fraîche 50 cl, une fois que l'on a garni le fond de tarte cuit a blanc, on laisse tout ça au frigo pendant 5 heures! Pour que le chocolat prenne bien!

mardi 18 septembre 2007

Une adoration...

Velouté d'asperges au crabe...

J'apprécie vraiment beaucoup ce velouté, je le fait de temps a autre lorsque j'ai des invités...

J'ai découvert cette recette sur marmiton une fois encore! J'ai apporté de très légère modification, puisque Mon Querido, n'aime pas la noix de coco... Mais il mange quand même! C'est juste que je lui donne pleins de mauvaise habitudes! Voici la recette avec les modification, il suffira de cliquer sur le lien marmiton pour accéder a la recette de base :

Dans mon placard/panier/frigo... Je dois avoir...

  • - 2 petit bocaux de point d'asperges blanches
  • - 1 oignon coupé finement
  • - 20 cl de lait de lait concentré non sucré
  • - 150 g de crabe en boîte sans cartilage
  • - 15 cl d'eau
  • - huile d'olive
  • - sel
  • - poivre
  • - piment de cayenne ( ou mieux d'espelette )
Je prépare tout ça en 10 min... Et la cuisson de dépasse pas les 10 min aussi...

Dans l'huile on fait revenir les oignons, une fois qu'ils sont tendre on ajoute le crabe, les pointes d'asperges, l'eau,le lait concentré non sucré, sel et poivre, piment selon goût...
A l'aide de la baguette magique, on mixe le tout ( attention... C'est que ça éclabousse! )
Puis on remet la casserole sur le feu, doux pour réchauffer... Et servir, pour une jolie décoration, on peut rajouter de fine tranche de bacon grillé ciselé!

Voici en image :

Tarte aux tomates cerises !!!

Pour cette recette, j'ai jouer ma grande feignasse... Pas de pâte fait moi-même! Surtout qu'il me fallait de la pâte feuillité, alors, penser bien... Comme d'hab, j'ai farfouiller puis fait un truc au hasard... Et coup de pot c'était bon!!! Oui, je mettrais mes plus ratés prochainement! " RECETTE" : Bah... Est ce vraiment une recette???
  • Un fond de tarte feuilleté
  • Une cueillère de moutarde étaler sur la pâte...
  • une poignée de fromage rapée par dessus
  • toutes les jolies tomates cerise couper en deux, centre vers le haut
  • soupoudrage de sel et poivre.
.

Et hop... Dans le chaudron!!!!!!!!!!!




Voili voilou, le travail... Pas très compliqué, parfait poeu le déjeuner entre copine, mon Querido, n'aime pas les tomates... Pfff

Kebab de saumon...

Ou ma recette accepter chez Marmiton, sous le nom de
Crousti möelleux...










On se fait ça en 20 min

On cuit ça en 20 min!

Dans mon panier pour deux personnes :

  • - 2 pavés de saumon
  • - 250 g de tagliatelles
  • - 2 oignons
  • - sel/poivre
  • - crème liquide (facultatif)


Dans ma cuisine...

Faire cuire les deux pavés dans l'eau salée, dix minutes maximum !

Pendant ce temps, émincer les oignons, les faire dorer dans une poêle quelques minutes.

Mettre les tagliatelles à cuire.

A l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule, émmiétter le saumon, dans la poêle à feu assez fort, le faire rapidement, pour que les miettes soient bien dorées, un peu croustillantes pour certaines !Saler et poivrer.





Servir les tagliatelles avec un "puit" de miettes de saumon, un filet de crème liquide sur les tagliatelles si vous avez peur que ça soit sec...

C'est prêt, régalez-vous!!!

lundi 16 juillet 2007

Crumble aux Figues

Voici, un crumble, comme j'aime vraiment! Avec des flocons d'avoines, évidement! Enfin, évident pour moi...

J'ai trouver une recette sur Marmiton, of course! Mais il y a un ingrédients, que je n'utilise pas, car je l'ai oublié a deux reprises, j'au pu donc ainsi remarquer, qu'il est bel et bien facultatif! Puis l'autre j'en ai mis plus... En contre partie d'un autre ou j'en ais mis moins!

Voici :

Pour les fruits : 600 grs... Environ!
Miel

Crumble :

  • 110 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 75 g de flocons d'avoine
  • 100 g de sucre en poudre


Préparation :

Faites "revenir" les figues, préablement coupé en quartier, dans un wok, avec du miel, et soupoudrez de sucre de canne!




Gardez le "sirop" rendu si gentillement pas les figues! Et beurrez le plat qui servira pour le cumble! Verez-y les figues, sans le sirop que vous aurez garder.

Préparez le crumble :

On malaxe, le beurre coupé en petits morceaux, avec le sucre la farin et les flocons d'avoines!
Puis émiettez tout ça sur les figues!

Enfourner 40 min à 200°C (th 6-7), puis baissez la chaleur à 180°C (th 6), et laissez cuire encore 10 min.

Mon résultat, ne ressemble pas a grand chose... Mais promis, que c'était bnien bon !





Une recette pour inaugurer...

J'avais, un gros pleins de crevettes... Grâce a maman! De beaux poireaux, qui attendaient d'être "fondus" Alors pourquoi attendre!



Nous venions Querido et moi de nous retrouver, et je voulais faire un plat savoureux, et j'avoue qui fasse son effet!

Après quelques recherche, pour une bonne fondue de poireaux, j'ai abandonner et fait a l'instinct... Mais je la note tout de même, pour la prochaine fois :)

Fondu de poireaux :
  • 3 oignons
  • 6/7 blancs de poireaux
  • Margarine
  • Paprika
  • Gingembre
  • Ail
  • Sel
  • Poivre

Après avoir couper mes oignons, je les lançe dans la pôele, déjà reluisante de margarine, une petite noix suffit amplement. Je laisse les oignons s'attendrir, et fondre! Après ça je rajoute les poireaux, couper dans le sens de la longueur, puis en petits tronçons, je couvre, et j'épluche mes crevettes! Après ça, je rajoute toutes les saveurs ensembles, préalablement mélanger... Les poireaux sont prêts!

Fondue de poireaux/crevettes sur papillons!

Je cuits mes pâtes, pendant le temps de cuison, des farfalles, je mets les creveetes dans la fondue de poireaux ( compter 200grs de crevettes par personnes )

Les papillons, cuits et égouter, je les passes rapidement sous l'eau froide, puis je melange le tout... Et je sers!