lundi 24 septembre 2007

Brushetta... Ô, comme tu me sauve le dimanche soir!

Le dimanche soir c'est flemme intense... Enfin dans la semaine aussi en fait, mais bon! Le dimanche on est excuser... Allez savoir pourquoi?

J'ai donc découvert une sorte de pain tranché au seigle vendu en grande surface, que je garni et fait grillé sous le grill du four, quelques minutes, et hop, A TABLE! Si c'est complétement dément?

Bref voici :



En plus on peut voir mon fils qui s'échappe après avoir tenter de piquer le fromage!

Pour cette version, simple et plutôt classique :

Une gousse d'ail écraser dans de l'huile d'olive, et on badigeonne chaque tranche ( 4 pour une gousse )

Ensuite on dépose 2/3 tranches de tomates très fines, si possible...

Le basilic... Hum ce parfum !

La mozza! Une boule pour 4 tranche de pain!

J'ai rajouter 2/3 pincé d'émmentale rapé, et 2 copeaux d'un fromage plus fort...

Et voilà comme c'est bon!


Cuajada!




Cette recette vient de chez Tasca da Elvira Blog que j'adore... Référence pour moi, d'ailleurs!

Vous pourrez voir sur le site de Papilles et pupilles, que c'est dessert Basque Espagnol.




Ingrédients pour 6-8 personnes

- 1 yaourt nature
- 2 gros oeufs
- 2 mesures
* de farine de blé
- 4 mesures de lait
- 2 mesures de sucre
- 125 g de beurre fondu
- cannelle moulue
- beurre pour le moule

* utiliser le pot de yaourt vide comme mesure.

Préparation

Préchauffer le four à 160ºC.

Beurrer un moule à manqué rond et réserver.

On mélange yaourt et beurre fondu ensuite on met les oeufs, le lait, le sucre et la farine.
Perso je mets tout dans le robot! Car il faut bien battre pour tout soit le plus lisse et homogène! Et moi je sais pas faire sans grumeaux!!!

Verser la préparation dans le moule, on recouvre de canelle moulue. Enfourner à 160ºC pendant 40 minutes.

Retirer la cuajada du four et laisser complètement refroidir. Ensuite, on peut le mettre au réfrigérateur mais pas trop longtemps, je l'ai trouver moins, bon après trop de temps au frigo!

samedi 22 septembre 2007

On reçois trop en ce moment, mais...

J'adore ça!

Alors, dernièrement, repas, dont je n'ai pris aucune photos! Nous avons le repas, avec Jérôme, repas, de recettes marmiton, je suis une vrai feingasse, hein? En entrée, les fameuse timbales de Jeanne , suivit de nouilles sautées au wok, avec crevettes... Et en dessert tartelettes aux chocolat blanc, j'ai une photo de celle-ci, yess!




Je ne sais laquelle choisir, vivement, que je sache aussi, faire des effets sur photos!




Nous avons passer une excellente soirée!

Voici pour la pâte sablé :

Recette du livre de Pascale " c'est moi qui l'ai fait " Qui a un blog sublime évidement!

Il vous faut :

  • 225 gr de farine
  • 150 gr de beurre demi-sel
  • 75 gr de sucre
  • 1 oeuf

Ensuite cela dépend si on le fait a la main ou au robot :

J'ai tester les deux, c'est TOUJOURS réussis, hein!

A la main :

Farine + sucre dans un grand saladier . On ajoute le beurre coupé en morceaux et on incorpore du bout des doigts jusqu'au moment ou le mélange devient sableux.
On ajoute l'oeuf, et on mélange juste assez pour former une boule !

Au robot ( mon ami... ) :

Mettre farine + sucre + beurre froid coupé en PETITS morceaux dans le bol.
Actionnons actionnons, jusqu'au moment sableux de l'opération. On ajoute l'oeuf, et on actionne pour que cela forme une boule!


Bien sur dans les deux cas, on mets la boule au frigo: 1 heure suffit

Cuisson a blanc? 210° C 10 min avec légumes secs que l'on a porter de main!

Pour la crème de chocolat blanc, j'ai juste fait fondre 300gr de chocolat blanc, avec de la crème fraîche 50 cl, une fois que l'on a garni le fond de tarte cuit a blanc, on laisse tout ça au frigo pendant 5 heures! Pour que le chocolat prenne bien!

mardi 18 septembre 2007

Une adoration...

Velouté d'asperges au crabe...

J'apprécie vraiment beaucoup ce velouté, je le fait de temps a autre lorsque j'ai des invités...

J'ai découvert cette recette sur marmiton une fois encore! J'ai apporté de très légère modification, puisque Mon Querido, n'aime pas la noix de coco... Mais il mange quand même! C'est juste que je lui donne pleins de mauvaise habitudes! Voici la recette avec les modification, il suffira de cliquer sur le lien marmiton pour accéder a la recette de base :

Dans mon placard/panier/frigo... Je dois avoir...

  • - 2 petit bocaux de point d'asperges blanches
  • - 1 oignon coupé finement
  • - 20 cl de lait de lait concentré non sucré
  • - 150 g de crabe en boîte sans cartilage
  • - 15 cl d'eau
  • - huile d'olive
  • - sel
  • - poivre
  • - piment de cayenne ( ou mieux d'espelette )
Je prépare tout ça en 10 min... Et la cuisson de dépasse pas les 10 min aussi...

Dans l'huile on fait revenir les oignons, une fois qu'ils sont tendre on ajoute le crabe, les pointes d'asperges, l'eau,le lait concentré non sucré, sel et poivre, piment selon goût...
A l'aide de la baguette magique, on mixe le tout ( attention... C'est que ça éclabousse! )
Puis on remet la casserole sur le feu, doux pour réchauffer... Et servir, pour une jolie décoration, on peut rajouter de fine tranche de bacon grillé ciselé!

Voici en image :

Tarte aux tomates cerises !!!

Pour cette recette, j'ai jouer ma grande feignasse... Pas de pâte fait moi-même! Surtout qu'il me fallait de la pâte feuillité, alors, penser bien... Comme d'hab, j'ai farfouiller puis fait un truc au hasard... Et coup de pot c'était bon!!! Oui, je mettrais mes plus ratés prochainement! " RECETTE" : Bah... Est ce vraiment une recette???
  • Un fond de tarte feuilleté
  • Une cueillère de moutarde étaler sur la pâte...
  • une poignée de fromage rapée par dessus
  • toutes les jolies tomates cerise couper en deux, centre vers le haut
  • soupoudrage de sel et poivre.
.

Et hop... Dans le chaudron!!!!!!!!!!!




Voili voilou, le travail... Pas très compliqué, parfait poeu le déjeuner entre copine, mon Querido, n'aime pas les tomates... Pfff

Kebab de saumon...

Ou ma recette accepter chez Marmiton, sous le nom de
Crousti möelleux...










On se fait ça en 20 min

On cuit ça en 20 min!

Dans mon panier pour deux personnes :

  • - 2 pavés de saumon
  • - 250 g de tagliatelles
  • - 2 oignons
  • - sel/poivre
  • - crème liquide (facultatif)


Dans ma cuisine...

Faire cuire les deux pavés dans l'eau salée, dix minutes maximum !

Pendant ce temps, émincer les oignons, les faire dorer dans une poêle quelques minutes.

Mettre les tagliatelles à cuire.

A l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule, émmiétter le saumon, dans la poêle à feu assez fort, le faire rapidement, pour que les miettes soient bien dorées, un peu croustillantes pour certaines !Saler et poivrer.





Servir les tagliatelles avec un "puit" de miettes de saumon, un filet de crème liquide sur les tagliatelles si vous avez peur que ça soit sec...

C'est prêt, régalez-vous!!!