Riz... Style, Olé Olé

Dans mon Payyyys :)

On fait beaucoup de plats, en tout cas dans ma famille! A base de riz, mélanger a pleins de trucs ( suivant ce qu'on a ! ) Du coup, c'est drôlement bon, mais je n'y pense pas souvent, pourtant j'en raffole...

Ce midi, c'est Mimi, qui est venue déjeuner, avec sa maxi crevette! Qui a déjà un an... Et qui mets la même taille de fringues que mon filou... !!!

Du coup, j'ai fait ce plat, qui est facile, et qui me fait drôlement plaisir!

On peut faire un tas de choses par exemple :

• Riz+pois chiches+oignons! ( ça tiens au corps, et c'est trop bon! )
• Riz+pâtes+potiron ( C'est dingue, non?)
  
• Riz+fèves+Chorizo
• Riz+lentilles+Chorizo+champiii
• Riz+omelette+petit pois+dès de jambon ( Quoi? Cantonnais, vous dites?)
• Riz + CE QUE VOUS VOULEZ!!!

D'où le nom, de riz Olé Olé !!!

Voici deux photos :


Celui est le riz " d'aujourd'hui" Celui que j'ai partagé avec mon amie.

Il y avait :

• Deux verres de riz basmati cuit ( je ne mélange jamais la totalité du riz... Au cas ou )
• un demi chorizo un demi " U "
  
• Une petite boite de lentilles ( j'adore les légumes secs mélanger a du riz! ) Environ 120 gr
• Des champi de Pariiis ( je sais c'est pas top, surtout en boite, mais c'est que j'adorrre )
  
• Sel/Poivre et tout ce qui vous passe par la tête, n'oubliez pas c'est vous qui mangez...
  

Faut faire revenir les champi, dans un peu de matière grasse ( ici, de la " vaqueiro " a l'ail, de la margarine venue directement du Portugal ;) et qui est un délice... ) Et du persil.
Faire réchauffer les lentilles dans une casserole, coupé le Chorizo en tranche.

Ensuite, mélanger les lentilles, les champis, faire bien réchauffer le tout, touillé, touillé,touillé ( avec un petit post de radio dans la cuisine, c'est plus sympa, hein? ) Et mettre en dernier le CHORRRIZO ! Celui de mon marché ( a 2000 KM d'ici ) N'est pas piquant, on peut apprécier tout, le goût de ce délices sans de :

• Hôôô, la hâââche! C'est onnn, mais c'est forrrt ( tout en se jetant sur son verre... Mauvaise idée... )
  
• Les larmes aux yeux, dire : " c'est relevé "
• Faire l'experte, et manger discretos TOUTE la mie de pain...
  
• Courir, boire un verre de lait, en feintant un coup de fil urgent
• Être mexicaine, et ne pas comprendre.

Bref, c'est vraiment excellent tout ça! Je ne mats jamais plus de 4 choses différentes dans mon riz, c'est une expérience, faites, qui m'a conduite a cette règles. Non en fait c'est ma grand-mère, et son argument qui tue... C'est comme ça, ça a toujours été comme ça, et c'est tout, t'es pas contente, il y a le restaurant en face! Je l'aime ma Mae !






Et là, C'est juste, du riz, un reste de fèves, et un chorizo, doux du supermarché... C'est pas pareil, mais ça se mange plutôt bien ;)


Parmi, les autres choses, mon père fait un délicieux riz au abats, que je n'ai jamais goûter, sachant ce que c'était, mais deux amis a moi, ont manger en se délectant avant de savoir ce qu'il y avait dedans...

Bon appétit... Bien entendu!


*

Brunch' parce que nous aussi, on le vaut bien!

On a une habitude, de flemmard c'est vrai... Fiston apprécie en tout cas! C'est le brunch du dimanche, en fait, il prend son bib' puis vers 11h30, on fait un gros petit déj...

Ici juste les oeufs a la coque en photo... Le bacon grillé, le jus d'orange, café, thé et galette des rois! A nous trois!!!



Avant dégustation...

Je n'ai pas pu prendre de photo du reste de la table...




Après dégustation... C'est toute mon enfance ça aussi, ma grand-mère m'en préparait très souvent!

Pour la galette... Mon traiteur Picardissimo!



Et qui a été le roi...

A notre grand étonnement...

Nems... Parce que oui, on peut le faire

Après avoir, passer une après midi, avec une Pauline, a faire des nems... et des boules coco, tellement raté, qu'on a pas pu en manger une...

C'est avec un immense plaisir que j'en refait, on peut trouver un tas de recette, un peu partout!
Perso, je ne mets pas tout les ingrédients car ça dépend, un peu de ce que j'ai sous la main, des goûts de chacun ect...

Voici pour moi, les ingrédients :

• 750g de (échine) de porc
• 200 g de vermicelle de riz
• 20g de champignons noirs chinois
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe de carottes râpée
• Un paquet de galette de riz ( y'en a toujours plus! Beaucoup plus que besoin! )
  
• 1 oeuf
• 1 cac de sucre
  
• Sel, poivre
• Huile de friture
• Feuille de salade
• Menthe
• Sauce nem ( y'en a des toutes prêtes! )
  

Il faut faire trempé, les champignons noirs dans de l'eau tiède ainsi que le vermicelle, hachez la viande, râpez la carotte et émincez l'oignon!

Étalez, un ou deux torchon propre, passez les feuilles de riz, une a une dans un grand saladier d'eau tiède et vinaigre blanc, puis les déposez sur le torchon... ( Il faut que la feuille ait eu le temps de se ramollir!

" Essorez " les champignons noirs, les vermicelles et les émincés? Moi je les mets dans le saladier, et j'attaque a coup de ciseaux!!! Je rajoute tout ( ce qui a en haut dans la liiiste!!!! ) dedans, et encore des coup de ciseaux!!! IMPORTANT : Il ne faut pas que le mélange " la farce " ne soit trop humide, qu'il n'y a pas trop d'eau!!!

Après je prends ma feuille de riz, préalablement, trempé dans l'eau + vinaigre blanc, et qui a sécher " un peu " sur le torchon propre

Et je me lance!


Je fais une sorte de quenelle, a l'aide de deux cuillères a soupe, plutôt en haut de la feuille.



Je rabat, le haut de la feuille, pour commencer un rouleau...



Je rabat ensuite, les côtés... Et je finis de rouler!!! Je mets un peu d'eau+vinaigre, sur le bord de la feuille, avant de finir le "roulage"




On peu commencer la friture!!! Y' a de quoi faire!


A ce moment, là, je mettais juste de l'huile a chauffer dans une poêle, puis je les laissais dorés...


Maintenant, je remplie, (mon wok Ikea, qui sert a pas grand chose... Parce qu'il accroche trop!) d'huile de friture, et je fais chauffer avant de plonger les nems... Je ne me brûle plus au moins...


N'hésitez pas a me poser des quizz... Ou même me dire mes fautes!

Mes premiers SAMOSA !!!

J'ai enfin, osé...

Pour notre voyage de noces, nous sommes partis en Inde, il y a de ça 3 ans. Je n'ai pas de suite cuisiner Indien.
Ce voyage ne laisse pas indifférent... Parfois, même deux ans après, une envie indescriptible, de retourner là-bas... J'aimerais être là bas... Pendant plusieurs mois, être baigner dans du jasmin, et marcher... Marcher.

Grâce au blog " Les délices du Kerala "

Et le kkvkvk



J'ai tenter! en prenant la recette de Charline. J'aimerais pouvoir, participer... Mais la pâte! Quelle galèèèèèère !!! Je devrais peut-être aller poser des quizz en fait!


Malgré tout le boulot, je me suis régaler, et Mr aussi :) Nous avons même discuter, pour savoir ou plutôt trouver l'idée pour THE SAMOSA !


J'ai trouver la pâte trop sèche, si ça se trouve c'est juste l'huile de friture, qui n'était pas a bonne température... En tout cas la pâte au toucher, était nickel... je l'ai laisser reposer, un peu trop?




Je vais poser mes questions, et tâcher de créer !

Sophie! Si tu as des idées, et que ça te dit qu'on se fasse un moment samosa! On en a des choses a essayer...

Cicéron ce n'est Poincaré

Une tablette de pâte cookies, c'est pas fantastique? Prédécouper, s'il vous plaît...



Evidement, point de recette... Juste des images, cela m'a amusée!Mais surtout j'étais ravie!!! Depuis le temps que je voyais ça dans les rayon. J'ai sauté le pas, aucun regret, si d'avoir attendu! Evidement, je fait toujours un tas de Cookies moi même, pour le simple raison, que les pistache chocolat blanc y'a pas! Et que les cookies a l'avoine... Faut encore attendre!

On enfourne... Et quand ça sort :




Puis 10 minutes après...





Bon, ok... J'en ai jamais racheter, en fait! C'est quand même autre chose fait soi-même!


Bon, je fille je vais refaire les shortbread aux canneberges! Du blog " Cakes in the city" a tomber!!!

Onigiri... Toutes mon enfance a baver devant les mangas!

Je devenais folle!!!

Personne ne pouvais me dire ce que c'était... Et pourtant, j'ai fini, par savoir, j'ai surtout fini par goûter! C'est divin, sans exagération!!!

J'avais découvert ça, il y a Plus d'un an, sur le blog de Cléa, un des premier blog que j'ai découvert! cela fait plus de deux ans que, je visite...

Mon ami l'onigiri

Puis j'ai fait des Makis, ( oublier de prendre une photo, on s'est jeter dessus! )
Et comme il me restait plein de riz... Et que j'avais acheter (lors d'une précédente ballade chez tang frères avec Sophie) des sachets tout prêt, d'algues et champignons.
Qu'il suffisait de rajouter dans le riz, puis faire ses onigiri, de la forme voulue, je me suis bien amusée!








Et le résultat est superbe! J'en ai même emmener a un pic-nic le lendemain, c'est très pratique, et ça change!

Le week end s'annonce pas terrible avec ce temps...

Le petit tour... Chez frères Tang!

Mon "panier"


Le plaisir de faire des courses là bas, est inexplicable!

J'y vais toujours avec Sophie et sa princesse Aliénor!!! Chaqune son caddie, chaqune son bout'choux dedans! Et hop on file entre les rayons, cette fois-ci nous nous somme surprise par l'organisation! Nous avons été fort efficaçes!!! Et je pense que la prochaine fois on fera encore mieux!

Dans mon panier... Il y avait, bientrop de choses pour en faire la liste!Mais un aperçu :

• De quoi faire des nems, feuilles, germes de soja, vermicelles, champignons noirs...
• Riz a sushi, feuilles nori, des nouilles, des sauces soja! ( a la cannelle et une autre poivre noir et coriandre ) et encore une autre sucré.
• Des fruits en boite ( litchee, rambutan,arbouses, logan... )
  
• De la pâte de Durian ( pour faire quoi... Je sais pas! )
  
• De l'agar-agar
• Noix de cajou, poivre en grains, coriandre en grains...

Bref, un tas de chose, mais il faut encore que je trouve l'utilité de la pâte de Durian, des sauce soja parfumé, des pépins de courges grillé... En gros un tas de découverte a faire, ce qui me plaira beaucoup !

J'ai déjà tester l'agar-agar, avec un flan, a l'eau de fleur d'oranger, coulis de chocolat blanc! J'ai pas pris de photo, c'est si rapide, facile et fin! Une pure merveilles! J'ai aussi fait l'expérience des nouilles sauté... Aux sardines en boite, comment dire? Bof? Ou quand on a faim... Et bien on le mange avec plaisir. En tout cas a étudier!

Manque plus qu'a... Trouver les idées!!!

Les livres d'une jolie hotte!

Les livres !!!





Pour Noel nous avons de beaux chèque cadeaux fnac... Nous avons couru pour les utiliser! Cette année, je n'ai acheter que deux livres " roman" pour me faire un grand plaisir... Un bibliothèque culianaire! Gniakkkk :)

Quel joie!

Voici donc ma liste :

• Cadeaux gourmands de Pascales WEEKS
• Okinawa de Anne DUFOUR
• Agar agar e CLéA
• Quinoa de Cléa
• Cookies, muffins & Co de Pascale WEEKS

Nombres de livres trouvés : 2 :( Dans une grande fnac comme celle des Ternes...
Nombres de livres acheter : 11

Voilà pourquoi j'avais fait une liste... Pour ne pas exploser !!! Depuis le temps que je bave devant un TAS de livre... Bon, oui l'éxagèration est en pleine ascension dans mon discours!




De Cléa !!!


Je n'ai fait encore recette de ce livre... Je viens de l'avoir! Mais j'ai déjà tester l'agar agar, grâce q une choses que je trouve merveilleuse... Les recettes de bases, la simple explication qui nous laisse inventer de suite! Merci :) D'avoir penser a nous guider tout simplement!




De Stéphane GLACIER.

Je voulais un beaux livre sur les macarons, j'étais partie pour acheter celui de Sébastien SERVEAU, puis une fois là bas... J'avoue avoir craqué pour cette belle couverture, et pour deux recettes, en particulier! Macarons a la Caïpirinha et au citron vert!!! Et ceux au thé Matcha. Vue la calamité que je suis pour ce qui est de faire des macarons, je ne suis même pas sûre de les faire un jour, mais il suffit que la folie me prenne, et je me jéterais a nouveau dans le colorant! C'est comme ça que ma cuisine a vécu l'éxperience! Du rouge fraise PARTOUT ! Mais alors... Bref, oublions de suite!


Bon, je ferais la suite... Un autre soir, je m'écroule devant l'ordi, a 22H et des brouettes, si c'est pas malheureux ça?

Et faut vraiment que je prenne en photo ce que je fais, bon sang!

Suite!!!

Voici donc un coffrets des trois livres suivants : Mise en bouche Macarons Millefeuilles




J'ai juste lorgné devant, je les trouve très beaux, des recettes qui donne envie, et réalisable... Bref, un tas de chose a tester...




Macarons et Millefeuilles, sont égalements alléchant... J'attends un peu avant de dire si ils sont vraiment bien, en tout cas ils en ont l'air.



J'avoue avoir craqué de suite!

Pour : La crème de marron faite soi-même et ses variantes...

Sablés de guérande, marrons et toffee au beurre salé

Cheese-cake aux marrons et compote d'oranges!

J'arrête là... Moi même je salive!

Faut que je prépare une de ces recettes !



On y apprend des choses... Mais surtout, j'ai beaucoup ri... Avec certaines devinette !

Une vrai petite mine! Je dois e absolument faire les " Empanadas aux sardines "






Je ne devrais même plus le présenter! Le 1er livre de Pascale du blog " C'est moi qui l'ai fait "

Je ne ferais pas non plus de liste de ceux que je vais courir faire, car y'en a trop, et de toute façon Kenwood est malade!



Le petit dernier...

Ce livre m'a fait rire... Et pas qu'un peut tout les titres sont des jeux de mot avec le mot chou... Mais je préfère vous laisser découvrir!!!

Plusieurs recette a faire aussi :)

Il manque un livre en réalité mais il faut que je prène une jolie photo...

Enfin, que de choses a faire...

Gâteau aux pommes...

Ce gâteau est un vrai délice... Comme je cherche de plus en plus de recette a faire avec mon petit, qui aura bientôt deux ans... J'ai pensé au gâteau aux pommes! J'en ai trouver un qui me semblait délicieux, grâce aux belles photos et explication sur le blog STATION GOURMANDE

Du coup, j'ai suivit la recette a la lettre... Enfin sauf pour les pommes, et j'ai fait la bêtise de les poser puis les enfoncer un peu, une sorte de réflexe! Je vais mettre la recette ici, histoire d'être sûre de l'avoir... Mais c'est un peu comme un copier collé, pas très correct !!!

• 4 pommes

• 185 g de beurre

• 1 cc de cannelle en poudre

• 140 g de sucre

• 3 oeufs

• 200 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 75 ml (ou 75 g) de lait

• Cassonade

• Cannelle en poudre

• Confiture d'abricots

"Préchauffez le four à 160°

Mélangez dans un bol mixeur, le beurre, le sucre et la cannelle en poudre. Vous devez avoir une préparation homogène. ( c'est là que mon robot Kenwood m'a lâcher...) Je me suis bien trop vite habitué a lui...

Ajoutez les oeufs un à un. Versez la farine, la levure et pour finir le lait. Mélangez entre chaque ingrédient.

Épluchez les pommes, enlevez le coeur et coupez les en deux.

Coupez les moitiés de pomme en lamelles mais pas complètement. Les lamelles ne doivent pas se détacher. Ne vous inquiétez pas à la première en arrivant à la moitié, vous couperez la pomme dans toute la longueur mais pour les autres vous prendrez le rythme.

Beurrez et farinez le moule.

Versez toute la pâte, égalisez la surface. Posez les moitiés de pomme sur la préparation sans les enfoncer." ( moi je les ai bêtement enfoncer...Mais pourquoi? )

On saupoudre de cassonade et cannelle...

Enfournez pour 50 min

Et a la sortie du four, faites chauffez 2 ou 3 cuillères de confitures d'abricot pour badigeonner sur le gâteau. ( Je n'avais jamais penser a cela, l'effet brillant est très appétissant




Mais ce gâteau, ou plutôt gâgâtô comme dirais Ti loup... Est délicieux, rapide et est tous bien content :)

Merci Anne !!! ( profitons de son expérience fabuleuse, un resto au cambodge! )

Green? SUPER GREEN !!!!

Sablé au thé vert Matcha




Une nouvelle tueriiie ! D'abord, parlons de ma découverte le blog de JASMINE

Des recettes, avec du Matcha, ou encore de la pistache, mais ce n'est qu'une infime partie des délices, que l'on peut y trouver!!! J'ai encore deux trois petites choses a essayer...



Voici pour mon essai d'hier... Les Sablés au thé Matcha...

La recette, reste identique!

• 175 Gr de sucre glaçe
  
• 2 cac de thé Matcha
  
• 150 grammes de beurre salé, ramolli ( si presser, hop micro ondes, en mode décongélation )
  
• 400Gr de farine
  
• 3 gros jaunes d'oeuf
• Du sucre ( metons dans un bol, pour " tremper" les sablés)
  

Sucre+Thé matcha, ensuite crémer avec le beurre, il faut que ça soit bien lisse, bien vert! Bien crémeux!!! On ajoute la farine, o continue de mélanger, ensuite les oeufs!!!

J'ai eu des difficulté avec la pâte, trop friable, j'ai donc rajouter une cuillière a soupe d'eau... Puis je l'ai travaillé, et hop, dans le frigo

Préchauffer le four a 175°C ( enfin c'est ce que j'ai fait, avant de savoir que 350F, représente 180°C... )

Ensuite, j'ai étaler pâte, et fait des rond avec un verre! Plonger ensuite dans le bol de sucre, et installer sur la feuille de papier sulfurisé...

Et alors? Alors... Je ne m'en passe plus! C'est tellement bon! J'ai quelques amie, amatrices du thé Matcha... A qui je vais faire une belle surprise! Et des amis, qui n'aime pas le vert... Alors, ils seront encore plus surpris!!!

Rectification : Voici le lien pour la recette chez Jasmine sablé au the vert Matcha


Aller, je file,

Bizzz

Néo